Collection: Chef Gabriel J. García M.

Perfil Profesional

Soy un chef profesional especializado en cocina internacional, egresado de la prestigiosa Culinary Institute Le Cordon Bleu en Perú . Con una sólida trayectoria de 15 años en el sector de la hotelería y la gastronomía, desarrolló habilidades en creación, gestión y administración de servicios gastronómicos en diversos entornos de alta calidad.

Experiencia Laboral

A lo largo de mi carrera, he tenido el privilegio de colaborar con reconocidos establecimientos y empresas del sector hotelero y de servicios, incluyendo:

• Hotel Dann Carlton
• Hotel Estelar
• Hotel Binn
• Casino Portofino
• Hotel Alma
• Sodexo (empresa líder en servicios de alimentación y gestión de instalaciones) 

Mi experiencia abarca desde la atención en restaurantes y hoteles de lujo hasta la gestión integral de cocinas y servicios de catering para eventos de diferentes magnitudes.

Especializaciones y Servicios

• Organización y Atención de Eventos : Diseño y ejecución de eventos tanto informales como empresariales, garantizando una experiencia culinaria de alta calidad adaptada a las necesidades del cliente.

• Creación de Menús Saludables y Personalizados : Desarrollo de propuestas gastronómicas orientadas a la alimentación saludable ya objetivos específicos, como control de peso, rendimiento deportivo o bienestar general.

• Dietas Hospitalarias y Nutrición Clínica : Elaboración de menús especializados para pacientes hospitalizados, asegurando el cumplimiento de las normativas sanitarias y las necesidades nutricionales particulares.

• Capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM) : Formación del personal en técnicas de manipulación segura y eficiente de alimentos, promoviendo la higiene, la seguridad alimentaria y la calidad en todos los procesos.

• Diseño de Cartas y Menús : Creación de cartas gastronómicas innovadoras y atractivas, adaptadas a diferentes tipos de establecimientos y públicos.

Compromiso y filosofía

Mi enfoque profesional se centra en ofrecer una gastronomía de excelencia, combinando creatividad, salud y sostenibilidad. Creo firmemente en la importancia de la formación continua y en la implementación de buenas prácticas para garantizar la satisfacción del cliente y la seguridad alimentaria.